走vpn的tcp流量如何捕获，原有流量的特征走vpn后会变得完全不一样么

Question

比方说用wireshakr抓包，发现原有流量总是三短一长，3个短packet后又是长packet然后又是短的（只是假设）这么不停地发包，那么走了vpn后，这个流量规律三短一长这个规律会变么？就是为什么说有些流量走vpn后就抓不到了，这个是因为不知道具体vpn走的地址所以才筛不出来么，还是。在我这种粗人的理解里vpn这种不就是，你的机子是地址A，国内禁止你连接到B地址，然后弄个C地址C又能连接到A又能连接到B，所以A把消息传给C，C再把消息原封不动传给B。那么什么加密隧道，各种代理协议，是这个过程中还会有别的加工比方说又包裹了一层让后使得wireshark一行行packet length又变了么？